Под определение "пузырь" можно подвести что угодно, даже фиатные валюты, которые по сути тоже давно уже пузырь. Обеспечены властью правительств, центробанков и законов, скажете вы? Ну так они запросто могут устроить деноминацию, например, в вашей родной стране, уменьшить номинал единственной доступной вам для внутренних расчетов валюты в пять порядков, или отобрать ваши пенсионные и прочие накопления, и вы утретесь, потому что сделать ничего не сможете. Я к тому, что фиат - абсолютно такой же пузырь, как и крипта.