Самые крупные китайские биржи криптовалют:
BitFinex
OKCoin
BTCChina
Huobi
Есть конечно еще тысячи мелких...но не факт, что китайцы не зальют в очередную биржу хорошую сумму денег и она не превратиться в очередной BitFinex.
Если говорить по теме - говнобирж тьма, но это не только китайские ресурсы, то есть как то отдельно выделять какую то страну я не стал бы.
Лучше сформулировать вопрос так - "Доверяете ли Вы мелким биржам, которые торгуют шиткоинами?".