Я думаю, что брать такой короткий срок (20 дней) для оценки волатильности курса не совсем правильно, сейчас идет на рынке застой, но надолго ли. Те же акции Apple как правило стабильны, однако после презентаций новых моделей каждый год, цены на акции достаточно неплохо поднимаются. А что касается битка, то его цена не так зависит от китов, как от новостей, о принятии его какими либо крупными странами. Я думаю будет очень резкий сдвиг по битку, если Китай объявит о его легализации.
Полностью с вами согласен, рынок криптовалют не регулируется инстуцианалами пока что, поэтому его волатильность может меняться в течении дня по несколько раз! Что не скажешь про акции корпораций!