Оставаясь налоговым резидентом конкретной страны, скорее всего, Вы всё равно в итоге должны будете, по закону, уплатить налоги по месту жительства. И ЕМНИП обычно для приобретения статуса налогового резидента другой страны, где Вы планируете вывести криптовалюту, придётся там провести довольно долгое время. И то надо уточнять подробности. В общем, чаще всего всё не настолько просто... 
А как они это смогут узнать собственно говоря???я уеду в нужную мне страну переведу с биржи на местную карту фиат сниму нал и приеду обратно, тут система должна быть не так устроена, тут наша страна должна вести разговоры с биржами, где твой личный кошелёк должен быть прикреплён конкретно к тебе и к твоему налоговому номеру, и тогда да где бы ты не снял плати налог, но это совсем нереально пока что.
Варианты, как смогут узнать, многочисленны: как минимум страна, где Вы получите эти средства, может передать сведения по межгосударственным каналам борьбы с отмыванием средств. Плюс организации, которые выступят посредниками могут отправить. Плюс на границе наличные надо декларировать от определённой суммы, ввоз незадекларированных наличных может быть нарушением сам по себе. Это только по вопросу, как смогут узнать.
Теперь к местной карте. Открытие счёта за рубежом в некоторых государствах требует обязательного уведомления налоговой с отчётом по всем движениям средств. Непредоставление такой информации становится правонарушением само по себе.
Не совсем же глупые люди работают на государственные машины.
