Eu ja vi o oposto: pagar boletos com bitcoin. Por exemplo https://paguecombitcoin.com/ (nunca usei, não estou indicando)
Mas pagar boletos e isso virar bitcoin, pra mim é novidade. Realmente é interessante, mas não sei se teria alguma vantagem.
Por que voce busca esse servico?
Eu já usei o paguecombitcoin.com, mas esses sites geralmente cobram um spread muito alto, só vale a pena se você tiver com pressa.
Pagar boletos em Fiat para ter bitcoins, bem, é pra ganho de privacidade, pois quando você paga um boleto nesses sites, o seu nome ou CPF não ficam associados a você, então você recebe Bitcoins direto pra sua wallet sem ligação com você e a exchange.
Eu já usei o spike to spike, muito bom.