Простота новшества в использовании - это угроза безопасности, чем проще - тем менее безопасно. Как с банковским пластиком - вроде бы уже десятки лет, упростили - куда уж проще, просто приложил к пос-терминалу... и тем не менее для части населения все это достаточно сложно, особенно в некоторых случаях (пин, cvv, подтверждение по телефону и в приложении), чтобы отказаться от использования.
Да, сам параноидально купил для карточек пакетики, через которые не пробивает чип. Ответственность за это упрощение взяли на себя банки, посчитав, что при достаточном уровне контроля за терминалами и возможности онлайн-отслеживания платежей убытки от несанкционированного списания небольших сумм окажутся минимальными.
Поскольку стоимость транзакции в сети отличается от нулевой, и оплачивать спички напрямую криптовалютами было бы зачастую слишком накладно, скорее всего, интерфейсное решение типа банковских карт возьмут на себя тоже организации-посредники (вероятно, те же банки), которые примут на себя заботу о безопасности при оплате хлеба в булочной с помощью криптовалют. Потому что иначе криптовалюты так и останутся на долгие годы объектом коллекционирования в большей степени, чем платёжным средством.