Самой безопасной биржей считаю Huobi, так как на платформе используется распределенная специализированная система защиты от хакерских атак, а 98% пользовательских средств хранятся оффлайн на "холодных" кошельках с мультиподписью. Ну а если хотите свои денежки держать поближе, то можно использовать биржу Huobi Russia с такой же защитой.