Я, как человек, который занимался сельским хозяйством еще со школьных лет, могу ответить по собственному опыту:
С\г чем то похоже на крипту
Чем? Нет абсолютно никакого регулирования со стороны страны (сейчас за Украину говорю).
Пример (данные не точные, просто статистика по памяти с прошлых лет): В этом году капуста стоит 12 гривен за килограмм, это довольно много, ведь в прошлом году цена составляла 5-6 гривен и большое количество мелких предпринимателей решили не заниматься этой культурой. Из-за этого сегмент "вылетел" и начался дефицит, естественно цена сделала х2. Вполне вероятно, что следующий год будет
не будет дефицитным...но короче очень много факторов играет роль, начиная от
погоды и заканчивая крупными предприятиями, которые скупают тот или иной продукт.
По с\г много чего рассказать могу, выращивал большое количество культур...но привязать к крипте будет сложновато
