А почему не фиксируетесь? Криптовалюты - это всего лишь цифры на мониторе, пока в фиат не вышли, никакой прибыли нет. Хотя бы понемногу каждый месяц фиксировать, даже если есть работа в офлайне.
Нужно ещё смотреть что фиксировать.
Если заработанную крипту можно продать всего за пять баксов, то думаю что в этом случае фиксировать пока не стоит.
В будущем, как уже писали выше, может всё изменится в лучшую сторону, и примеры такие уже были.
Здесь главное терпение и бдительность, не всегда всё гладко, но всё же можно попытаться.